Tag Archives: افطار

خبرگزاری آريا – براي ايجاد اشتها در وعده سحري، افطار را ساده ميل کنيد




توصيه هاي مشاور وزير و مدير کل دفتر طب ايراني وزارت بهداشت به روزه داران؛

براي ايجاد اشتها در وعده سحري، افطار را ساده ميل کنيد

خبرگزاري آريا- مشاور وزير و مدير کل دفتر طب ايراني وزارت بهداشت، در نشست آموزشي ويژه همکاران ستاد مرکزي وزارت بهداشت، بر اهميت خوردن سحري تاکيد کرد و ساده بودن افطاري را در ايجاد اشتها براي اين وعده موثر دانست.
به گزارش خبرگزاري آريا، دکتر محمود خدادوست، مشاور وزير و مدير کل دفتر طب ايراني وزارت بهداشت، در نشست آموزشي با موضوع «توصيه‌هاي طب ايراني ويژه روزه‌داران» که روز گذشته براي همکاران ستاد مرکزي وزارت بهداشت برگزار شد، با اشاره به دعاي ۲۳ صحيفه سجاديه گفت: در بخشي از اين دعا، آمده است: «بار خدايا، درود بفرست بر محمد و خاندان او و مرا عافيت ده، عافيتي کفايت‌کننده و شفابخش و عالي و افزاينده، عافيتي که از آن درتن من تندرستي زايد، عافيت اين جهاني و آن جهاني» و اين تاييدي است بر فراتر بودن ابعاد تندرستي از بعد جسماني و رواني که بايد به تمام ابعاد آن توجه شود.
وي با تاکيد بر تاثير بدن بر نفس و تاثير بيشتر نفس بر بدن به نقل از سيد اسماعيل جرجاني، افزود: رازي نيز در کتاب الحاوي آورده است که حتي اگر طبيب متوجه شد که اميدي به ادامه حيات و زندگي بيمار نيست، حق ندارد از روي نااميدي با او صحبت کند و اين صرف نظر از اعتقاد به اينکه مرگ و زندگي دست خدا است، به دليل تاثير بالاي نفس بر بدن که به بهبود شرايط بيمار، کمک مي‌کند.
مدير کل دفتر طب ايراني وزارت بهداشت با اشاره به اينکه بهترين هضم در هنگام خواب اتفاق افتاده و بي‌خوابي سبب ايجاد خشکي مي‌شود، بر توجه به اهميت خواب شبانه در ماه مبارک رمضان تاکيد کرد و گفت: بين زمان خوردن غذا تا خوابيدن، بايد فاصله باشد که اين فاصله بسته به نوع غذاي مصرفي و نوع هضم در هر فرد، متغير است، اما به طور متوسط، در نظر گرفتن حداقل دو ساعت فاصله زماني، توصيه مي‌شود و بايد برنامه غذايي در وعده افطار را بر اساس آن تنظيم کرد.
وي با تاکيد بر اهميت خوردن سحري براي جلوگيري از بروز ضعف در طول روزه‌داري، افزود: توصيه حکماي طب ايراني، خوردن غذا در هنگام وجود اشتهاي صادق و نه صرف پر کردن وعده‌هاي غذايي معمول است که براي ايجاد اين اشتها در وعده سحر، خوردن افطاري سبک در حد نان و پنير و سبزي يا گردو و نخوردن شام با توجه به فاصله کوتاه بين افطار تا سحر، توصيه مي‌شود.
مشاو وزير بهداشت بازکردن روزه با آب ولرم و خرما و يا آب ولرم و يک قاشق عسل را بهترين انتخاب دانست و با تاکيد بر ننوشيدن آب و مايعات سرد به عنوان اولين گزينه براي اين منظور و رفع عطش، گفت: در هنگام گرسنگي و ايجاد اشتهاي واقعي، حرارت معده بالا رفته و آماده هضم غذا مي‌شود که با توجه به ساعات طولاني روز و گرسنگي طولاني‌مدت در ماه رمضان، در هنگام افطار، معده در اوج حرارت خود قرار دارد و به عنوان اولين انتخاب براي بازکردن روزه، بايد از ماده‌اي استفاده شود که هم کمي حرارت معده را کاهش داده و به تعادل برساند و هم با کاهش ناگهاني آن، سبب اختلال در هضم غذاي بعدي و ايجاد نفخ نشود.
وي با اشاره به اينکه به دليل گرماي هوا و نخوردن آب در طول روز، يبوست يکي از مشکلات شايع روزه‌داري است و بايد از بروز آن که در طب ايراني به نام «ام‌المراض» معروف است، جلوگيري کرد، افزود: خوردن سبزي در وعده افطار براي کمک به اجابت مزاج توصيه مي‌شود، اما در سحر، استفاده از سبزي پخته مناسب است، چراکه مصرف سبزي خام، ميزان عطش در طول روز را افزايش مي‌دهد.

مصرف زياد غذاهاي سنگين در افطار، فرايند هضم را دچار اختلال مي‌کند
دکتر خدادوست با اشاره به قاعده کلي ضعيف بودن هضم معده در فصل تابستان و برعکس، تجربه بهترين هضم در فصل زمستان، تاکيد کرد: غذاهاي سنگين مانند هليم، شله‌زرد، کله‌پاچه و آش، در توان هضم معده در فصول گرم نيستند و با توجه به تقارن ماه مبارک رمضان در سال‌هاي اخير با روزهاي گرم سال، بايد تا حد امکان از زياده‌روري در مصرف اين نوع غذاها در وعده افطار، پرهيز کرد.
اين متخصص طب ايراني، عرق کاسني و شاه‌تره را در ترکيب با هم، معتدل و مقوي معده دانسته و با توصيه به مصرف آن در وعده افطار و سحر براي جلوگيري از بروز تشنگي در طول روزه‌داري، افزود: مي‌توان يک قاشق چاي‌خوري تخم غرفه را در يک نعلبکي ريخته و دو قاشق غذاخوري دوغ به آن اضافه کرد تا به خود جذب کنند و سپس تخم خرفه‌ها را نيز به ترکيب عرق کاسني و شاه‌تره افزود تا اثر ضد عطش اين ترکيب را افزايش دهد.
وي همچنين، مصرف فالوده خيار، سنکجبين يا هندوانه، سکنجبين را که از مخلوط رنده‌شده اين دو ميوه با سکنجبين به دست مي‌آيد، براي رفع تشنگي توصيه کرد و گفت: پرهيز از مصرف غذاهاي تند، سرخ‌کرده و چرب در وعده سحر و کاهش فعاليت فيزيکي و ورزش، به خصوص در ساعات گرم روز نيز براي پيشگيري از بروز تشنگي در طول روز، موثر است.
مدير کل دفتر طب ايراني وزارت بهداشت با تاکيد بر منع خوابيدن در طول روز به عنوان يک قاعده کلي در طب ايراني و تنها مناسب بودن خواب قيلوله در روزهاي طولاني تابستان که برخلاف تصور معمول، زمان آن قبل از ناهار است، افزود: به دليل روزه‌داري و نخوردن غذا در ماه مبارک رمضان، خوابيدن در طول روز براي تقويت قواي بدني و بازگرداندن رطوبت به بدن، به خصوص در افرادي که زياد تشنه مي‌شوند، توصيه مي‌شود، اما بايد توجه داشت که زمان آن هنگام غروب آفتاب و هنگام افطار که در طب ايراني به «خواب مرگ» معروف است، نباشد.


راه‌های پیشگیری از نفخ بعد از افطار


هفته نامه سلامت – دکتر غلامرضا کردافشاری، استاد دانشگاه علوم پزشکی تهران:

۱٫ معمولا افراد به دلیل گرسنگی و تشنگی چند ساعته که در طول روز با آن مواجه بوده اند، در ساعت افطار اقدام به خوردن مواد غذایی مختلف با همدیگر می کنند که همین مسئله می تواند هم باعث ایجاد نفخ و هم پرخوری شود. از این رو، اولین توصیه به افراد روزه دار برای پیشگیری از نفخ کردن، این است که تعداد مواد غذایی سفره افطار را محدود کنند و خوردن انواع مواد غذایی را در ساعات بین افطار تا سحر تقسیم کنند.

راه‌های پیشگیری از نفخ بعد از افطار

۲٫ تند تند خوردن غذا و نجویدن کامل لقمه های غذایی، دلیل دیگری برای ابتلا به نفخ پس از صرف افطار است. از این رو، توصیه می شود ترکیبات غذایی موجود در سفره افطار را به خوبی و به آرامی بجوید تا کاملا با بزاق دهان آغشته شوند و مشکل گوارشی برای شما ایجاد نکنند. هر چه غذا قبل از رسیدن به معده بیشتر جویده شود، هضم آن ساده تر خواهد شد و فشار کمتری هم به دستگاه گوارش خواهد آمد.

۳٫ توجه داشته باشید نجویدن غذا به اندازه کافی، باعث هضم ناقص آن در دستگاه گوارش، تنبلی روده و در نتیجه تخمیر غذا در دستگاه گوارش می شود. همه این موارد کنار هم می توانند با ایجاد گازهای بدبو در دستگاه گوارش، هم تورم معده و هم دهان شما را بسیار بدبو کنند.

۴٫ غذا خوردن بیش از حد، یکی دیگر از عواملی است که باعث ایجاد اختلال در عملکرد معده برای هضم مواد غذایی می شود و نتیجه ای جز ناراحتی های گوارشی و نفخ ندارد. به همین دلیل هم بهتر است غذا را با آرامش بخورید تا پیام سیری به موقع به مغزتان مخابره شود و پرخوری نکنید.

۵٫ افرادی که بعد از خوردن افطاری بیش از اندازه نفخ می کنند، بهتر است هنگام غذا خوردن صحبت نکنند تا هوا وارد دستگاه گوارش شان نشود. به علاوه، نوشیدن بیش از حد نوشیدنی های گازدار و حاوی کافئین مانند نوشابه، چای پررنگ و قهوه نیز در وعده افطار به این افراد توصیه نمی شود.


خبرگزاری آريا – هنگام افطار نوشيدني گرم بنوشيد


هنگام افطار نوشيدني گرم بنوشيد

خبرگزاري آريا- مديرکل دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت با بيان اين که مطالعات متعدد، نقش موثر روزه داري را در بهبود بيماري هاي مختلف نشان داده اند، خاطرنشان کرد: در اغلب بيماري هايي كه عادات غلط غذايي، چاقي و افزايش وزن در بروز آنها دخالت دارند، روزه داري مفيد است.
به گزارش خبرگزاري آريا دکتر زهرا عبداللهي گفت: مطالعات نشان داده است، روزه گرفتن براي مبتلايان به چربي خون بالا بسيار مفيد است و ميزان چربي هاي نامطلوب موجود در خون را تنظيم مي كند و موجب افزايش ميزان چربي هاي مفيد خون مي شود.
مديرکل دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت بر مصرف سه وعده غذا در طول شبانه روز در ماه رمضان تاکيد کرد و گفت: روزه داران همانند اوقاتي كه روزه دار نيستند، در طول شبانه روز، سه وعده غذا مصرف کنند، كه اين وعده ها شامل افطار، شام و سحر است.
دکتر عبداللهي درخصوص رعايت اصول تغذيه سالم در ماه رمضان تصريح کرد: بسياري از افراد تصور مي کنند، هنگام سحر بايد غذاهاي پرچربي و پرکالري ميل کنند که در طول روز احساس گرسنگي نکنند، اما مصرف مواد غذايي پرچربي به خصوص در هواي گرم موجب تشنگي شديد و كم آبي بدن مي شود.
وي بر مصرف غذاي کم چرب و مواد غذايي پرفيبر مثل ميوه ها و سبزي ها در وعده سحري تاکيد کرد و گفت: مواد غذايي پرفيبر، آب زيادي در خود جذب مي کنند و بدن مي تواند آن را به آهستگي جذب کند و احساس تشنگي ديرتر عارض شود.
دکتر عبداللهي با بيان اينکه مصرف آب به مقدار زياد در وعده سحري و مخصوصاً بين غذا توصيه نمي شود، خاطرنشان کرد: مصرف آب زياد در وعده سحري، موجب رقيق شدن شيره معده و آنزيم هاي گوارشي شده و روند هضم غذا مختل مي شود، لذا مصرف بي رويه آن توصيه نمي شود؛ همچنين بايد توجه شود که مصرف مايعات مثل آب آشاميدني، آبميوه، شير کم چرب ، دوغ بدون نمک در فاصله پس از افطار تا هنگام خوابيدن کمک مي کند که تعادل آب و الکتروليت هاي بدن در هنگام روزه داري، حفط شود.

پرهيز از مصرف غذاهاي سرخ شده و پرچرب
مدير دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت با تاکيد براينکه در ماه مبارك رمضان بهتر است از غذاهاي سرخ شده و پرچرب استفاده نشود، يادآور شد: مصرف غذاهاي سرخ شده و پرچرب، علاوه بر افزايش چربي هاي خون موجب سو هاضمه، ورم معده، اضافه وزن و چاقي مي شوند، همچنين مصرف زياد چاي به خصوص در وعده سحري توصيه نمي شود، زيرا چاي مدرر است و باعث از دست دادن آب بدن شما مي شود.
دکتر عبداللهي در ادامه بيان کرد: مصرف زياد مواد قندي و شيرين مثل كيك هاي خامه اي، شكلات، شيريني هاي خامه دار، زولبيا و باميه، باقلوا، حلواي خيلي شيرين و چرب، شله زرد شيرين و چرب در ايام ماه مبارك رمضان اضافه وزن و چاقي و خطر بالا رفتن قند خون را به دنبال دارد.
وي با بيان اين مطلب که آش رشته غليظ همراه با پياز داغ كه حاوي روغن زيادي است و به وفور در افطار مصرف مي شود، غذاي مناسبي براي افطار نيست، افزود: اين غذا موجب سوءهاضمه و اختلالات گوارشي ديگر مي شود و بهتر است به جاي آن از آش رشته رقيق و كم روغن در وعده افطار استفاده شود.
دکتر عبداللهي با اشاره به اين که در خردادماه طول شب كوتاهتر است، توصيه کرد: روزه داران بهتر است، اندکي پس از صرف افطار بسيار ساده و سبك (مثلاً ۳۰ دقيقه بعد) اقدام به صرف شام نمايند و تا پيش از خوابيدن ۲ ليوان چاي كم رنگ، يك ليوان شير كم چرب (كمتر از ۲٫۵ درصد چربي) و حداقل ۲ عدد ميوه نيز ميل كنند.
 
نخوردن سحري موجب چاقي مي شود
وي گفت: برخلاف تصور برخي افراد، روزه بدون سحري نه تنها موجب كاهش وزن نمي شود، بلكه به دليل افت شديد قند خون در طي روز موجب مي شود تا شخص روزه دار در زمان افطار تمايل بيشتري براي خوردن غذاهاي شيرين و چرب پيدا كند و همين موضوع در نهايت منجر به اضافه وزن و چاقي مي شود.
دکتر عبداللهي با بيان اينکه مصرف غذاهاي سبك و مختصر شامل گروه هاي غذايي شير و لبنيات (مانند شير و ماست و پنير) ميوه ها و سبزي ها و نان و غلات (مانند برنج و نان) مانند ترکيب نان و پنير و سبزي كه يكي از عادات خوب غذايي هموطنان در اين ايام است، بسيار توصيه مي شود، بر مصرف نوشيدني گرم تاکيد کرد و گفت: مصرف شير گرم، فرني و يا شير برنج در هنگام افطار مناسب است، همچنين استفاده از مواد غذايي آبکي مثل سوپ، آش، حليم بدون روغن و همچنين مايعات به هنگام افطار و سحر موجب حفظ تعادل آب و املاح فرد روزه دار مي شود.
دکتر عبداللهي تاکيد کرد: استفاده از سبزي ها و ميوه ها در هنگام افطار و همچنين در فاصله زماني بين افطار تا سحر به دليل اينكه منبع خوبي از فيبر هستند، براي دستگاه گوارش بسيار مفيد است و مانع بروز يبوست مي شود، علاوه براينها، توصيه مي شود در وعده سحري مقدار مناسبي سبزي هاي مختلف مصرف شود، سبزي ها با دارا بودن مواد مغذي مختلف و آب، علاوه بر تامين ويتامين ها و املاح مورد نياز بدن، از تشنگي فرد در طول روز جلوگيري مي كنند.
وي با بيان اين که مصرف مواد غذايي شيرين در وعده سحري توصيه نمي شود، گفت: مصرف مواد غذايي شيرين با تحريك انسولين موجب ورود قند خون به داخل سلول ها و در نتيجه كاهش قند خون مي شوند، به اين ترتيب مصرف مواد غذايي شيرين و حاوي قندهاي ساده در وعده سحري موجب مي شود شخص زودتر گرسنه شود، از آنجا كه ميوه ها نيز حاوي قندهاي ساده هستند توصيه مي شود، در وعده سحري كمتر مصرف شوند؛ انواع ميوه را كه حاوي ويتامين ها و املاح معدني است و بسيار مفيد براي سلامت بدن مي باشد، بهتر است در وعده افطار و يا در فاصله افطار تا سحر مصرف كرد.
دکتر عبداللهي در ادامه تاکيد کرد: توصيه مي شود براي تامين آب مورد نياز پس از صرف افطار و تا قبل از خواب به تدريج انواع ميوه، چاي كمرنگ و ساير مايعات به ويژه آب براي جبران كم آبي بدن نوشيده شود.
وي گفت: يكي از عادات غذايي نادرست روزه داران اين است كه به دليل تشنگي زياد افطار را با آب سرد و يا نوشيدنيهاي سرد شروع مي كنند که توصيه مي شود، افطار را با  نوشيدنيهاي گرم و يا ولرم مانند آب ولرم، چاي کمرنگ و شير گرم آغاز كنند و پس از آن روزه داران عزيز مي توانند از خرما يا كشمش استفاده كنند، زيرا اين دو سبب كنترل اشتها مي شود و از پر خوري به هنگام افطار ممانعت مي كند، علاوه بر آن مصرف خرما در ماه مبارك رمضان در تنظيم قند خون بسيار مفيد است؛ لذا توصيه مي شود كه در وعده افطار حتي المقدور ۳ تا ۵ عدد خرما مصرف شود و البته از مصرف بيش از حد خرما نيز مانند ساير شيريني ها پرهيز شود.
دکتر عبداللهي تصريح کرد: در وعده هاي سحر و افطار از پرخوري اجتناب کنيد، و تا حد امکان به جاي مصرف انواع شيريني ها مثل زولبيا و باميه كه فقط حاوي انرژي و فاقد مواد مغذي (ويتامين ها و مواد معدني) هستند، از مواد غذايي طبيعي شيرين مثل خرما، كشمش و انواع ميوه درحد متعادل  استفاده شود. افراط در مصرف انواع شيريني به هنگام افطار چاقي و اضافه وزن را به دنبال خواهد داشت.
 
از نوشيدن آب زياد هنگام افطار بپرهيزيد
وي گفت: مصرف آب زياد به هنگام صرف افطار سبب اختلال در هضم مواد غذايي مي شود، بعد از صرف سحري نيز بسياري از روزه داران از بيم تشنگي فراوان آب مي نوشند كه عادت صحيح غذايي نيست.
وي همچنين افزود: روزه داران از نوشيدن بيش از اندازه چاي در وعده سحري اجتناب کنند، چرا که چاي باعث افزايش دفع ادرار و از دست رفتن نمك هاي معدني كه بدن شما در طول روز به آن احتياج دارد مي شود.
دکتر عبداللهي با اشاره به اينکه روزه داران بايد از مصرف تنقلات زياد در فاصله افطار تا سحر پرهيز كنند، گفت: اين قبيل مواد دير هضم هستند و سبب مي شوند كه به هنگام سحر به دليل پري معده ميل به غذا كاهش پيدا كند.
وي گفت: مصرف مواد غذايي سنگين، دير هضم، پر چرب و سرخ شده به هنگام افطار مناسب نيست، به طور كلي توصيه مي شود به جاي غذاهاي چرب و سرخ کرده از غذاهاي آب پز و بخارپز، كم چرب و كم نمك استفاده شود.
وي همچنين افزود: مصرف ميوه رنده شده، لبنيات مخصوصا شير كم چرب، استفاده از انواع سوپ ها و آش ها در افطار و سحر و نوشيدن چاي كمرنگ براي سالمندان روزه دار مفيد است و مي تواند تعادل آب و املاح را برقرار كند، همچنين مصرف يك ليوان شير در هنگام افطار و سحر و مصرف يك پياله ماست در موقع شام به كودكان و نوجوانان روزه دار توصيه مي شود.
دکتر عبداللهي در پايان در خصوص روزه دانش آموزان نيز يادآور شد: هرچند بخش عمده انرژي دانش آموزان در زمان روزه داري بايد از گروه غذايي نان و غلات تامين شود، اما مصرف مواد پروتئيني مانند انواع گوشت ها مخصوصا گوشت سفيد، تخم مرغ، شير و لبنيات براي آنها ضروري است.


خبرگزاری آريا – نکات مهم در فاصله افطار تا سحر


نکات مهم در فاصله افطار تا سحر

خبرگزاري آريا – کارشناس تغذيه براي روزه داري بهتر در روز‌هاي بلند سال و جلوگيري از آسيب بدن توضيحاتي داد.
به گزارش خبرگزاري آريا به نقل از فارس، پيام فرح بخش متخصص تغذيه در گفت‌وگو با باشگاه خبرنگاران جوان؛ در خصوص تغديه مناسب در اولين روز ماه رمضان، اظهار کرد: با توجه به اينکه امسال روزه داري در روزها طولاني سال است، احتمال کم آبي بدن بالاست ؛ لذا افراد در اولين روزهاي اين ماه بايد به خوراک خود بسيار اهميت دهند، توصيه مي شود در اولين روز که بدن عادت به کم خوراکي و کم آبي ندارد از شير يا آب ولرم استفاده کنند.
اين متخصص تغذيه با اشاره به اينکه افراد در اولين روز از ماه رمضان بايد از نوشيدن آب يخ پرهيز کنند، بيان کرد: نوشيدن آب يخ بلافاصله در زمان افطار آسيب جدي به بدن روزه داران وارد مي شود؛ لذا افراد بايد براي باز کردن روزه خود به جاي آب يخ از نوشيدني هاي گرم استفاده کنند، آب و شير ولرم همچنين چاي بهترين نوشيدني براي باز کردن روزه است.
خرما بهترين ماده در تامين قند از دست رفته بدن
فرح بخش با بيان اينکه افراد براي تامين افت قند خون مي توانند از مواد غذايي ساده استفاده کنند، عنوان کرد: بهترين ماده قندي خرما است؛ خرما به تامين قند بدن کمک مي کند، افراد براي کاهش بي حالي و ضعف خود مي توانند از سه الي ۴ خرما در زمان افطار استفاده کنند، خرما در تامين آب و قند بدن بسيار موثر است و براي سرحالي در زمان افطار بهتر است اين ماده مصرف شود.
وي با تاکيد بر اينکه افراد پس از باز کردن روزه خود بايد چند دقيقه پس از مصرف مايعات، خوراکي هاي جامد استفاده کنند، مطرح کرد: بهتر است کمي نوشيدني گرم ميل کنند، نماز خود را بخوانند (براي فاصله انداختن بين جامدات و مايعات) و بعد جامدات را مصرف کنند؛ براي استفاده از مواد غذايي جامد پيش از ان از مواد غذايي آبکي مانند سوپ، آش و حليم استفاده کنند، اين مواد غذايي کمبود آب بدن را تامين مي کنند، انرژي از دست رفته را باز مي گرداند و حجم زيادي از معده را پر نمي‌کند.
پس از افطار از ميوه هاي متنوع استفاده کنيد
اين متخصص تغذيه با اشاره به اينکه افراد در اولين روز ماه رمضان اصلا نبايد از پلو خورشت در زمان افطار استفاده کنند، تصريح کرد: بعد از افطار، مصرف ميوه جات به ويژه ميوه هايي متنوع که ويتامين و املاح بدن را تامين مي کند و قند خون بدن را افزايش مي دهند، مصرف شود.
فرح بخش با تاکيد بر اينکه افراد پس از افطار، شام مصرف نکنند، بيان کرد: افراد با توجه به افطاري و ميوه جاتي که مصرف کردند اصلا نبايد شام بخورند اما سحر مانند وعده ناهار است، لذا مي توانند در اين زمان از پلو خورشت، چلو کباب، پلو مرغ و مواد غذايي ديگر استفاده کنند.
در سحر از مواد غذايي کم نمک استفاده شود
وي با اشاره به اينکه افراد در زمان سحر حتما بايد از مواد فيبردار استفاده کنند، گفت: سالاد و سبزيجات بهترين ماده تامين فيبر هستند؛ در زمان سحر بهترين ماده اي که به تامين آب بدن کمک مي کند، استفاده از فيبرها است؛ مصرف سبزيجات باعث مي شود آب بدن در طول روز تامين شود، همچنين در زمان سحري استفاده از لبنيات و دوغ توصيه مي شود.
اين متخصص تغذيه با تاکيد بر اينکه افراد نبايد در وعده سحر از مواد غذايي پرنمک استفاده کنند، ياد آور شد: مصرف نمک باعث مي شود آب بدن زودتر از حالت عادي از بين رود؛ لذا در زمان سحري از مواد غذايي کم نمک استفاده شود، حتي اگر دوغ مصرف مي شود بايد حتما از نوع کم نمک باشد.


خبرگزاری آريا – نکات طلايي تغذيه‌اي براي افطار تا سحر


نکات طلايي تغذيه‌اي براي افطار تا سحر

خبرگزاري آريا – يک متخصص طب سنتي گفت: هندوانه و چاي نبايد در وعده سحر مصرف شود بلکه از خوراکي هايي که مقداري آبکي و خنک و ترش هستند مثل ليمو ترش، شربت زرشک، آب انار و تمبر هندي تازه که ملين و خنک هستند، استفاده شود.
سيد مهدي مير غضنفري پزشک، متخصص فيزيولوژي و مدير گروه طب سنتي دانشگاه علوم پزشکي ارتش در گفت و گو با جام جم آنلاين بيان کرد: در طب سنتي بايد ها و نبايدهايي در ماه مبارک رمضان وجود دارد که با رعايت اين نکات، روزه داري خوب و با نشاطي خواهيم داشت. روزه داري به روشي که در شريعت اسلامي آمده است، بهترين الگوي سالم ماندن بدن است.
وي افزود: سيستم گوارشي که چندين ساعت خالي بوده، به خصوص در روزهاي طولاني، نبايد در زمان افطار مملو از غذا و نوشيدني شود. توصيه مي شود افطار را با يک نوشيدني گرم که مي تواند آب جوش ولرم شده يا حتي خرما باشد، باز کرد. بعد از آن يک فرصت ۲۰ تا ۳۰ دقيقه اي بدهيم تا ترکيب خرما و آب گرم وارد معده شود.
به گفته اين متخصص، غذايي که وارد دهان و سيستم گوارش مي شود، تحرکاتي را در گوارش ايجاد کرده که تا آخر روده جلو مي رود و باعث ترشحاتي مثل بزاق و شيره هاي گوارشي در لوله گوارش مي شود. با اين نوع باز کردن افطار، دستگاه گوارش آماده مي شود و نيم ساعت بعد از آن مي توان غذا خورد.
ميرغضنفري گفت: شخصي که از افطار تا لحظه خوابيدن، خوراکي خورده است ديگر براي سحري خوردن، اشتها ندارد. افطاري بايد سبک باشد، همچنين بين افطار تا خواب، حجم غذا و تنقلات کم باشد و فاصله خوردن مواد سنگين تا خوابيدن بيشتر باشد. زمان سحر بايد زودتر از خواب بيدار شد تا احساس گرسنگي کنيم . بنابراين اگر اين موارد رعايت شود، شخص روزه دار احساس سنگيني پيدا نمي کند.
وي در خصوص روزه اولي ها به جام جم آنلاين گفت: کساني که روزه بر آنها واجب شده و به سن تکليف مي رسند، دچار تغييرات هورموني و مسائل جنسي مي شوند که روزه در کنترل و مهار آن نقش موثري دارد و باعث خويشتن داري نيز مي شود. همين طور کساني که مجرد هستند، روزه داري از اين بابت هم کمک کننده است.
اين متخصص طب سنتي هشدار داد: بيماراني که داروهاي خاص مصرف مي کنند حتما بايد با مشورت پزشک خود تصميم بر روزه داري بگيرند در غير اين صورت دچار عوارضي مي شوند. مثلا افراد مبتلا به ديابت و فشار خون با هم فرق مي کنند و عده اي از آنها مي توانند روزه بگيرند و عده اي نمي توانند که ملاک روزه داري نظر پزشک متخصص و متعهد است.
ميرغضنفري تاکيد کرد: در ايام رمضان غذاهاي آب پز و بخار پز و سالادها را در الويت قرار دهيم. سالاد هنگام وعده سحر و سبزي خوردن، هنگام وعده افطار بسيار توصيه مي شود. در نوشيدني ها شربت سکنجبين مناسب است. بايد از ميوه هايي که روبه خنکي هستند، ميل شود که زمان آن هم، يکي دو ساعت بعد از افطار است. روزه داران توجه داشته باشند که در مصرف ميوه هاي گرمسيري مثل موز، آناناس، نارگيل و خربزه که گرم هستند، زياده روي نشود.
به گفته وي، هندوانه و چاي نبايد در وعده سحر مصرف شود بلکه از خوراکي هايي که مقداري آبکي و خنک و ترش هستند مثل ليمو ترش، شربت زرشک، آب انار و تمبر هندي تازه که ملين و خنک هستند، استفاده شود.
اين پزشک در پايان توصيه کرد: زولبيا و باميه حرارت زيادي دارند و چرب و سخت هضم هستند ، بنابراين بايد از خوردن آنها پرهيز کنيم. همچنين آش رشته غذاي سنگين و حجيمي است که بايد از خوردن افراطي آن نيز پرهيز شود. در نتيجه از مصرف خوراکي هايي که هضم آنها سخت است مانند گوشت هاي گاو و گوساله بايد کمتر مصرف شود.
بيتا نوروزي/ جام جم آنلاين


خبرگزاری آريا – توصيه‌هاي طب ايراني در ماه رمضان / نوشيدن آب گرم در افطار را فراموش نکنيد


توصيه‌هاي طب ايراني در ماه رمضان / نوشيدن آب گرم در افطار را فراموش نکنيد

خبرگزاري آريا – مشاور وزير و مدير کل دفتر طب ايراني وزارت بهداشت بر رعايت توصيه‌هاي طب ايراني در ماه مبارک رمضان براي ارتقاي تندرستي تاکيد کرد.
به گزارش خبرگزاري آريا ، محمود خدادوست با اشاره به حديث پيامبر اکرم(ص) که فرمودند «روزه بگيريد تا تندرست بمانيد»، ابعاد تندرستي در اين حديث را فراتر از بعد جسماني و رواني دانست و گفت: به قول حکيم پارسي‌نويس، سيد اسماعيل جرجاني، هم نفس بر بدن اثر مي‌گذارد و هم بدن بر نفس، ولي به دليل تسلط نفس بر بدن، اثر آن بيشتر بوده و چه بسا که با روزه گرفتن بيشتر به تندرستي روحاني رسيده و به سلامت جسماني خود کمک کنيم.
وي با تاکيد بر پيام اصلي طب ايراني و اساس آن که حفظ و ارتقاي تندرستي و اصلاح سبک زندگي است، افزود: با رعايت توصيه‌هاي طب ايراني در ارتباط با ماه مبارک رمضان، سختي‌هاي ظاهري روزه‌داري کاهش يافته و روزه به واقع، سبب ارتقاي تندرستي مي‌شود و چه بسا در افرادي که پس از اصلاح مزاج معده روزه مي‌گيرند، برخي مشکلات گوارشي نيز بهبود مي‌يابد.
هرگز با آب يخ و نوشيدني‌هاي سرد افطار نکنيد
مدير کل دفتر طب ايراني وزارت بهداشت با اشاره به تقارن ماه مبارک رمضان در سال‌هاي اخير با فصول گرم و روزهاي طولاني سال که بدن مدت زمان زيادي گرسنگي و تشنگي را تحمل مي‌کند، تاکيد کرد: يکي از توصيه‌هاي بسيار مهم اين است که روزه‌داران تحت هيچ شرايطي، با آب يخ و نوشيدني‌هاي سرد افطار نکرده و روزه خود را باز نکنند، چراکه به دليل بالارفتن حرارت معده در اثر گرسنگي طولاني‌مدت، کارکرد معده براي هضم غذا، دچار اختلال مي‌شود.
خدادوست با بيان اينکه در طب ايراني و طبق آنچه قديمي‌ها همواره سعي بر رعايت آن داشته‌اند، توصيه به مصرف يک استکان آب ولرم و خرما يا شير گرم و خرما براي باز کردن روزه شده است، گفت: نوشيدني ولرم باعث مي‌شود حرارت بالاي معده فروکش کرده و مصرف خرما نيز به دليل جذب سريع قند آن، از ايجاد اشتهاي کاذب که منجر به پرخوري و روي هم‌خوري در زمان افطار مي‌شود، جلوگيري کرده و اين امر، به صحت دستگاه گوارش کمک مي‌کند.
وي همچنين، بازکردن روزه با سکنجبين ولرم را براي افرادي که در هنگام افطار بسيار تشنه هستند، توصيه کرد و با اشاره به فاصله کوتاه بين افطار تا سحر و تاکيد بر توجه به توصيه کلي در نظر گرفتن حداقل دو ساعت فاصله زماني ميان زمان مصرف غذا تا هنگام خواب، افزود: بايد از مصرف چند نوع غذا با هم در وعده افطار پرهيز کرد و در فاصله بعد از افطار تا هنگام خواب که حداکثر يک تا دو ساعت است، مصرف نوشيدني‌هاي خنک مانند يک ليوان از مخلوط عرق کاسني و شاه‌تره، به ميزان مساوي از هر کدام، براي کاهش تشنگي‌هاي طول روز، توصيه مي‌شود.
راهکار کاهش تشنگي و پيشگيري از پرخوري در ماه مبارک رمضان
مدير کل دفتر طب ايراني وزارت بهداشت همچنين يادآور شد: در طب ايراني براي رفع تشنگي زياد و پرهيز از پرخوري در ماه مبارک رمضان، مصرف يک ليوان فالوده خيار با سکنجبين که از خيار رنده شده و حل شده در سکنجبين به دست مي‌آيد و يا هندوانه با سکنجبين توصيه شده که به اصلاح کبد نيز کمک مي‌کند.
وي با توصيه به استفاده از سبزي خوردن در وعده افطار براي جلوگيري از بروز يبوست و پرهيز از مصرف برخي غذاهاي سنگين مرسوم در اين وعده، تاکيد کرد: در فصول گرم سال، هضم معده و عملکرد دستگاه گوارش ضعيف است و سنت مصرف حليم، آش رشته و شله‌زرد در وعده افطار، مربوط به زمان تقارن ماه مبارک رمضان با فصول سرد سال است که دستگاه گوارش عملکرد بهتري داشته و هضم در معده با قدرت بيشتري انجام مي‌شود.
افطار، سبک و سحري بايد کامل ميل شود
مشاور وزير بهداشت با اشاره به اهميت خواب شبانه در ماه رمضان که هضم وعده افطار را آسان کرده و به باز شدن اشتها براي خوردن سحري کمک مي‌کند، گفت: سحري بايد کامل ميل شود تا بدن بتواند ۱۵ تا ۱۶ ساعت گرسنگي در طول روز را تحمل کرده و قواي کافي نيز داشته باشد.
وي علت بي‌اشتهايي افراد براي خوردن سحري را پرخوري و روي هم‌خوري شبانه يا نخوابيدن در شب دانست و افزود: توصيه مي‌شود افطاري، سبک و در حد مصرف نان و پنير و سبزي يا گردو و يا غذاهاي سبک باشد تا اشتهاي فرد براي خوردن سحري در اثر پرخوري و روي هم‌خوري در وعده افطار، از بين نرود.
خدادوست با توصيه به زودتر بيدار شدن براي خوردن سحري در کساني که اشتهاي کافي براي اين وعده ندارند، تاکيد کرد: توصيه مي‌شود روزه‌داران، بلافاصله بعد از خوردن سحري و تا حدود دو ساعت بعد از آن که غذا از معده عبور مي کند، نخوابيده و از اين فرصت براي انجام فعاليت‌هاي عبادي و دانشي خود بهره ببرند.
وي در خصوص خواب روز در ماه رمضان نيز گفت: از آنجايي که روز طولاني است و در طول آن روزه هستيم، خواب در طول روز، به شرط آنکه نزديک غروب آفتاب نباشد، براي تجديد قوا و کاهش تشنگي و خشکي بدن با بازگرداندن مقداري رطوبت به آن، توصيه مي‌شود.