Tag Archives: غذايي

خبرگزاری آريا – راهنمايي براي مصرف مواد غذايي در پاييز


راهنمايي براي مصرف مواد غذايي در پاييز

خبرگزاري آريا –
راهنمايي براي مصرف مواد غذايي در پاييز
هوا سردتر مي شود، اما انتخاب هاي غذايي شما مي تواند حرارت را بالا ببرد! با تهيه ليست پاييزي زير مي توانيد از خوردن در اين فصل لذت بيشتري ببريد.
▪ سيب: ترش يا شيرين، خام يا بصورت پخته شده دلپذير است. حتماً سيب را با پوست بخوريد زيرا داراي ماده اييست که براي قلب مفيد است.
ارزش غذايي سيب: مملو از آنتي اکسيدان ها – هر سيب داراي ۴ گرم فيبر مخصوص رژيم غذايي است.
▪ خرما: که محبوب مردم خاورميانه است هم مي توان بصورت ملايم آن را پخت يا قطعه قطعه در دسر استفاده کرد و داخلش را با گردو يا بادام و پنير خامه اي پر کرد.
ارزش غذايي: بسيار کم چرب، منبع خوبي از فيبر – منبع خوب پتاسيم
▪ گريپ فوروت: مقدار ترش بودن گريپ فوروت، تقابل خاصي را در برابر ديگر ميوه ها براي آن ايجاد کرده. آن را در کنار سبزي خوردن، همراه با آووکادو و ميگو مصرف کنيد يا از يک ليوان آب گريپ فوروت مملو از آنتي اکسيدان لذت ببريد.
ارزش غذايي: بيش از ۷۵ درصد مقدار مورد نياز ويتامين C روزانه شما را دارد – منبع خوبي براي ليکوپن (دانه قرمزي که در اين ميوه و گوجه فرنگي موجود است و براي جلوگيري از سرطان مفيد است) – داراي ماده پکتين است که کلسترول را پايين مي آورد.
▪ کيوي: از اين ميوه براي افزودن طعمي فصلي به غذاهاي خود استفاده کنيد و يا همراه با توت فرنگي، طالبي يا پرتقال بخوريد. مصرف آن با آناناس نوعي مزه تند ترش مي آفريند.
ارزش غذايي: ويتامين C بيشتر از پرتقال دارد – منبع خوبي از پتاسيم و مس
▪ گلابي: حالت دانه دانه ريز داخل گلابي و آبدار بودنش، ميوه خوش طعمي از آن ساخته است. مصرف آن بصورت پخته و آب پز توصيه مي شود.
ارزش غذايي: منبع خوب ويتامين C و مس – هر عدد گلابي داراي ۴ گرم فيبر است.
▪ نارنگي: اين ميوه مرکب کوچک و خوش طعم بسيار براي طراوت غذاهاي پاييزي مناسب است. ترکيب مناسب همراه با نارنگي مي تواند بادام، خرما و عسل باشد. به آن سرکه اضافه کنيد و يک چاشني بسيار خوش طعم در انتظار شماست.
ارزش غذايي: منبع ويتامين C منبع بتا کاروتن
▪ انار: اين ميوه نسبتاً ترش درون خود منبع بزرگي از آنتي اکسيدان ها را دارد. انار داراي ويتامين C و اسيد فوليک مي باشد.
▪ کلم بروکسل: اگر اين سبزي را درست آماده کنيد، طعم بسيار خوبي دارد. کمي مزه اش تلخ است پس بايد آن را همراه با سس دلخواه خود مصرف کنيد.
ارزش غذايي: نيم فنجان از آن ويتامين K روزانه شما را تامين ميکند اسيد فوليک زياد دارد – منبع آهن است.
▪ گل کلم: بصورت بخارپز طعم و عطر خوبي دارد اما مي توانيد آن را در پوره سيب زميني يا داخل سوپ بريزيد.
ارزش غذايي: موادي جهت جلوگيري از سرطان دارد – پايين اورنده کلسترول – منبع خوبي از ويتامينC
▪ کدو مسما: برخلاف نوع تابستاني اش مزه شيرين تري دارد و چون پوسته ضخيمي دارد مي توان آن را براي ماه ها نگهداري کرد. در کنار چاشني هاي فصل سرد مثل دارچين و زنجبيل طعم بهتري دارد.
ارزش غذايي: داراي امگا۳ زيادي است – منبع ويتامين A است.
▪ کدو تنبل: مصرف آن بيشتر از فانوس شبهاي هالووين است! طعم شيرين آن براي انواع شيرين پاي، کيک و پودينگ مناسب است. داراي پتاسيم زيادي است، يک وعده آن ۲۰ درصد از فيبر مورد نيازتان را برطرف مي کند و منبع خوبي از ويتامين B است.
▪ شلغم: جزو ريشه سبزيجات است و ملايم و مطبوع مي باشد و جانشين تربچه و کلم مي شود. براي طعم دادن به آن از رازيانه، خرده نان و شکر قهوه اي استفاده کنيد. منبع ويتامين C است، برگ شلغم منبع عالي از ويتامين A, K و اسيد فوليک است.
▪ زردک: که مي توان از آن در برنج و پوره سيب زميني استفاده کرد و داراي پتاسيم و فيبر است.
پورتال سيمرغ



خبرگزاری آريا – نور آفتاب چه بر سر مواد‌ غذايي مي‌آورد؟


نور آفتاب چه بر سر مواد‌ غذايي مي‌آورد؟

خبرگزاري آريا – تمام مواد غذايي در حين توليد، فرآوري، بسته‌بندي، نگهداري، حمل و نقل و بويژه هنگام فروش تحت تاثير نور قرار مي‌گيرند. در بسياري از مواد غذايي نور واکنش‌هاي مخربي را آغاز کرده که اصطلاحا تجزيه نوري ناميده مي‌شوند.
تجزيه نوري به‌خصوص در مورد برخي ترکيبات غذايي از قبيل رنگدانه‌ها، چربي‌ها، پروتئين‌ها و ويتامين‌ها بيشتر محتمل است و سبب رنگ پريدگي، بد طعمي و افت ارزش تغذيه‌اي مي‌شود.
نور مرئي همراه با نور فرابنفش، مشکلات زيادي براي مواد غذايي ايجاد مي‌کند. منابع نور مي‌تواند شامل نور خورشيد (قفسه مغازه‌ها)، لامپ‌هاي رشته‌اي (در انبارها و دستگاه‌هاي خنک‌کننده) و لامپ‌هاي فلئورسنت (در کارخانجات فرآوري يا زنجيره توزيع) باشند.
زماني که نور به بسته‌بندي مواد غذايي برخورد مي‌کند بخشي از آن توسط مواد بسته‌بندي منعکس، بخشي جذب و بخشي از آن از بسته عبور مي‌کند و وارد ماده غذايي مي‌شود.
ميزان تخريب ناشي از نور در مواد غذايي مايع محسوس‌تر است. بيشترين حساسيت به نور در بين اين اجزاي غذايي ديده مي‌شود:
ويتامين‌ها: ويتامين‌هاي آ، بي۱۲، دي، فوليک اسيد، کا، اي، پيرودوکسين و ريبوفلاوين
رنگدانه‌ها: آنتوسيانين (رنگدانه قرمز تا آبي در بسياري از ميوه‌ها نظير انار)، کاروتنوئيد (رنگدانه هويج)، کلروفيل (رنگدانه سبزيجات سبز)، ميوگلوبين و هموگلوبين (رنگدانه گوشت)
اسيدهاي آمينه: تريپتوفان، فنيل آلانين، تيروزين و هيستيدين
چربي‌ها: اسيدهاي چرب غير اشباع و فسفوليپيدها
تاثير نور بر برخي گروه‌هاي غذايي
شير: در بسياري از فروشگاه‌ها شير در معرض شدت‌هاي بالاي نور قرار گرفته که با تغيير در طعم و از دست رفتن ويتامين‌هاي A، ريبوفلاوين و ويتامين C همراه است. بد طعمي ناشي از نور در شير به تجزيه‌آمينواسيد ريبوفلاوين و نيز اکسيداسيون اسيدهاي چرب غير اشباع مربوط است. ميزان تخريب نوري به ترتيب در بسته‌بندي‌هاي شيشه‌اي، پلي‌کربناتي (بطري‌هاي پلاستيکي شفاف) و پلي‌اتيلني (بطري‌هاي سفيد‌رنگ) بيشتر است. ميزان تخريب ويتامين A و ريبوفلاوين طي ۲۴‌ساعت تماس با نور در بسته‌بندي‌هاي پلي‌اتيلني به ترتيب ۹۰درصد و ۸‌درصد است.
گوشت و فرآورده‌هاي گوشتي: اگر گوشت طولاني‌مدت در معرض نور قرار گيرد، رنگ قهوه‌اي ـ خاکستري در آن تشکيل و فرآيند اکسيدشدن چربي نيز در آن تسريع مي‌شود. در فرآورده‌هاي گوشتي حاوي نيترات (بويژه در حضور اکسيژن) نور سبب بروز برخي واکنش‌ها مي‌شود که اصطلاحا رنگ‌پريدگي نام دارد. بسته‌بندي تحت خلأ در مواد بسته‌بندي مات راه‌حل جلوگيري از اين واکنش‌هاست.
چربي‌ها و روغن‌ها: قرار گرفتن روغن‌هاي گياهي، کره و محصولات مشابه تحت نور با تسريع واکنش‌هاي اکسيداسيون خود به خودي و تغيير در بو و مزه آنها همراه است. بنابراين از خريد روغن‌هائي با بسته‌بندي شفاف در قفسه‌هاي در معرض نور مغازه‌ها اکيدا خودداري کنيد.
نوشيدني‌ها: يکي از دلايل اصلي بسته‌بندي بسياري از نوشيدني‌ها به ويژه انواع بر پايه جو در ظروف تيره، مصونيت آنها از نور است. تحت نور برخي اجزاي موجود در رازک مورد استفاده در تهيه ماءالشعير با محصولات حاصل از تجزيه آمينواسيدها واکنش داده و سبب بدطعمي مي‌شوند.
اسنک‌ها: چيپس سيب‌زميني و انواع ديگري از اسنک‌ها که به روش سرخ کردن در روغن‌هاي داغ تهيه مي‌شوند، بسيار به نور حساس هستند و نور سبب تشديد بد طعمي و بد بويي در آنها مي‌شود. بسته‌بندي‌هاي مات نسبت به انواع شفاف کيفيت اين قبيل مواد غذايي را بيشتر حفظ مي‌کند.
دکتر مريم قادري قهفرخي – متخصص صنايع غذايي / جام جم


خبرگزاری آريا – چند ماده غذايي که بيشتر از شير کلسيم دارد


چند ماده غذايي که بيشتر از شير کلسيم دارد

خبرگزاري آريا – معمولا وقتي صحبت از افزايش دريافتي کلسيم است، افزايش مصرف شير به ذهن بسياري از ما خطور مي‌کند.
به گزارش جام جم، هرچند شير منبع بسيار خوبي از کلسيم براي کودکان و بزرگسالان است، اما شايد تعجب کنيد اگر بدانيد بسياري ديگر از مواد غذايي حاوي ميزان کلسيم بيشتري نسبت به شير هستند. اگر ميانه خوبي با طعم شير نداريد، مي‌توانيد مواد غذايي زير را جايگزين آن کنيد:
نخود: يک فنجان نخود علاوه بر فيبر و پروتئين، حاوي ۳۱۵ ميلي‌گرم کليسم است. مي‌توانيد اين ماده غذايي مفيد را به اشکال مختلف بوداده، بخارپز يا سرخ شده به رژيم غذايي خود اضافه کنيد.
بادام: بادام فوايد فراواني دارد؛ يکي از مهم‌ترين آنها کلسيم فراوان آن است. سه‌چهارم فنجان بادام حاوي حدود ۳۲۰ ميلي‌گرم کلسيم است. بادام خيس شده خواص سالم‌تري دارد.
دانه چيا: دانه‌هاي چيا اخيرا به يک ماده غذايي پرطرفدار تبديل شده‌است. صد گرم از اين دانه‌ها حاوي حدود ۶۳۱ ميلي‌گرم کلسيم است که ميزان بسيار زيادي است. اضافه کردن دانه‌هاي چيا به سالاد و غذاها مي‌تواند خواص مغذي آنها را به ميزان زيادي افزايش دهد.
آب پرتقال: يک ليوان آب پرتقال طبيعي، بويژه اگر هنگام صبح مصرف شود ماده غذايي بسيار سالمي است که حاوي ۳۵۰ ميلي‌گرم کلسيم است.
سبزيجات داراي برگ تيره: اسفناج يک ماده غني از کلسيم است که مصرف آن براي تقويت استخوان‌ها و پيشگيري از پوکي استخوان ضروري است. يک فنجان اسفناج حاوي ۳۹۴ ميلي‌گرم کلسيم است.
توفوي سفت: يک فنجان توفوي سفت حاوي ۸۶۱ ميلي‌گرم کلسيم است. بهترين راه مصرف توفو، تفت دادن و اضافه کردن آن به سالاد است.
انجير خشک: يک و نيم فنجان انجير خشک حاوي ۳۲۰ ميلي‌گرم کلسيم است. انجير خشک همچنين ميزان انرژي بالايي دارد بنابراين اگر نگران افزايش وزن هستيد از مصرف زياد آن خودداري کنيد.


خبرگزاری آريا – توصيه هاي مهم غذايي بعد از روزه داري


توصيه هاي مهم غذايي بعد از روزه داري

خبرگزاري آريا – ماه رمضان و روزه داري، فرصت خوبي است که بدن به لحاظ تغذيه اي بازسازي شود. اما، آنچه نبايد فراموش شود، توصيه هاي غذايي بعد از يک ماه روزه داري است.
به گزارش خبرگزاري آريا از مهر، دکتر محمد کاظم‌زاده کارشناس تغذيه بر لزوم توجه به برنامه غذايي صحيح پس از ماه مبارک رمضان را تاکيد و اظهار کرد:‌ به منظور حفظ سلامتي و پيشگيري از بروز مشکلات گوارشي پس از ماه مبارک رمضان، برنامه غذايي مناسب با محوريت سلامت را بايد مورد توجه قرار داد.
وي بيان کرد: پس از پايان ماه رمضان، بيشتر دستگاه‌هاي بدن با نظم معيني مشغول به کار هستند که لازم است با رعايت مواردي اين نظم غذايي را در راستاي سلامت بيشتر حفظ کنيم.
مدير نظارت بر مواد غذايي، آرايشي و بهداشتي دانشگاه علوم پزشکي همدان خاطرنشان کرد: به طور قطع کاهش مصرف نمک، چربي و مواد قندي دستگاه گوارش، کبد و کيسه صفرا را در شرايط خوبي قرار داده که با رعايت و عمل به توصيه‌هايي مي‌توان وضعيت مناسبي را که در پايان ماه مبارک رمضان ايجاد شده حفظ کرد.
وي با تاکيد به اينکه مصرف صبحانه مناسب را در اولويت قرار دهيد، افزود: برنامه‌ريزي براي مصرف يک صبحانه مناسب و مقوي به فرد کمک مي‌کند که انرژي صبحگاهي خوبي داشته باشد.
کاظم‌زاده ادامه داد: زماني که يک وعده غذايي اصلي (صبحانه) حذف شود و در عوض يک وعده ناهار پرحجم و پرکالري مصرف شود، بخشي از عضلات تحليل مي‌روند و در مقابل چاقي شکمي ايجاد مي‌شود.
وي با اشاره به اينکه معمولاً استفاده از لبنيات کم‌چرب، نان سبوس‌دار، گردو و تخم مرغ مي‌تواند يک وعده غذايي سالم و مقوي را تشکيل دهد، گفت: نوشيدن آب و نوشيدني‌هاي سالم به ميزان کافي ادامه پيدا کند.
کاظم زاده عنوان کرد: در ماه رمضان روزه‌داران براي جلوگيري از کم آبي، در فاصله افطار تا سحر آب بنوشند که در غلبه بر تشنگي در طول روز نقش بسزايي دارد.
وي با اشاره به اينکه نوشيدن زياد آب به دفع سموم بدن کمک مي‌کند و حتي موجب بهبود سوخت و ساز چربي‌ها مي‌شود، افزود: استفاده از نوشيدني‌هاي مناسب به جاي مصرف نوشيدني‌هاي مضر مانند نوشابه‌هاي گازدار که معمولا پر از شکر هستند، انتخاب سالم‌تري است که بايد آن را رعايت کرد.
کاظم‌زاده با بيان اينکه مصرف چاي کمرنگ و با حداقل مصرف قند و شکر الگوي مناسبي خواهد بود، تاکيد کرد: خوردن وعده‌هاي غذايي کوچک و منظم شانس جذب کامل مواد مغذي را به سيستم گوارشي مي‌دهد، وقتي چهار يا پنج بار در روز غذاهاي کوچک مي‌خوريد، در طول روز به صورت مستمر آهسته و منظم، مواد مغذي، قند و انرژي را به بدن خود مي‌فرستيد، پس لازم است علاوه بر سه وعده غذايي، حداقل دو ميان وعده سالم حاوي ميوه‌ها و سبزي‌هاي تازه دريافت شود.
وي با تأکيد بر اينکه منظم غذا خوردن را در برنامه خود قرار دهيد، افزود:‌ پس از پايان ماه مبارک رمضان به دليل اينکه فرد روزه‌دار يک نظم معيني را در غذا خوردن داشته ، لازم است اين نظم ادامه يابد که چنين الگويي از اختلالات گوارشي جلوگيري مي‌کند.
مدير نظارت بر مواد غذايي، آرايشي و بهداشتي دانشگاه همدان با بيان اينکه غذا خوردن نامنظم و حذف برخي از وعده‌هاي غذايي باعث مي‌شود بدن در طول روز با کمبود انرژي مواجه شود، گفت: خوردن به موقع غذا قند خون را در حالت تعادل حفظ مي‌کند و از ضعف‌ ناشي از گرسنگي پيشگيري مي‌کند.
وي داشتن يک برنامه غذايي منظم و مشخص را براي جلوگيري از ريزه‌خواري‌هاي غيرضروري مهم عنوان کرد و در ادامه با بيان اينکه الگوهاي سالم غذايي محلي و سنتي رعايت شود، افزود: استفاده از آش‌هاي محلي و غذاهاي سبک مثل انواع سوپ‌ها که حاوي سبزيجات تازه و حبوبات باشند براي روزهاي ابتدايي پس از روزه‌داري بسيار مناسبند.
کاظم‌زاده بيان کرد: رشته از گروه نان و غلات، حبوبات و گاهي آب گوشت از گروه گوشت و جانشين‌ها، سبزي‌هاي تازه و متنوع، بسته به منطقه‌اي که آش در آن پخته شده و بالاخره کشک يا ماستي که به آن اضافه مي‌شود، مجموعه کاملي از گروه‌هاي غذايي تشکيل مي‌دهند که مي‌تواند دستگاه گوارش را آماده تغذيه ۵ تا ۶ وعده‌اي کند.
وي با اشاره به اينکه بهتر است صبحانه در حد مناسب ميل شود و ناهار نيز بسيار پرچرب و سنگين نباشد و در حد معقول صرف شود، خاطرنشان کرد: صرف غذاي سبک و حاضري از قبيل ماست و خيار و يا پنير و هندوانه به عنوان شام مناسب خواهد بود.
مدير نظارت بر مواد غذايي، آرايشي و بهداشتي دانشگاه علوم پزشکي همدان، با اهميت به مصرف دمنوش‌هاي گياهي و خشکبار، گفت: خشکبار و دمنوش‌هاي گياهي داراي خواصي مانند محافظت از دستگاه گوارش، مقابله با پرفشاري خون، خواص ضد باکتريايي و حتي خواص ضد سرطاني است.
وي، مصرف مقدار مناسبي از لبنيات در وعده‌هاي غذايي را مهم دانست و افزود: معمولا مصرف لبنيات در ماه رمضان بيشتر مي‌شود، عادت بسياري از افراد در اين ماه، اين بوده که با يک ليوان شير افطار کنند که بهتر است مصرف شير را در وعده صبحانه ادامه دهند و از ماست و دوغ خانگي کم‌چرب و کم نمک نيز در وعده‌هاي غذايي ناهار و شام استفاده کنند.
کاظم‌زاده اظهار کرد: متاسفانه سرانه مصرف لبنيات در کشور نامناسب بوده و ترغيب و تشويق مردم به استفاده بيشتر بايد در اولويت‌هايي غذايي قرار گيرد.
وي با اشاره به ترک عادت‌هاي رفتاري و غذايي نامناسب در ماه رمضان، بيان کرد: بسياري از افراد در اين ماه سيگار کشيدن را ترک مي‌کنند، نوشابه نمي خورند، مصرف لبنيات را افزايش مي‌دهند و غذاهاي پرنمک را حذف مي‌کنند که بهتر است اين رفتارهاي مثبت در روزهاي پس از پايان ماه مبارک رمضان هم ادامه داشته باشد.
مدير نظارت بر مواد غذايي، آرايشي و بهداشتي دانشگاه همدان ادامه داد: ترک حذف عادت‌هاي نامناسبي مانند عدم تحرک و کم تحرکي، حذف وعده‌هاي غذايي، مصرف غذاهاي پرچرب و پر کالري، مصرف کم فيبرها (ميوه‌ها و سبزي‌هاي تازه)، مصرف غذاهاي کنسروي و فرآوري شده، مصرف فست فودها و غذاهاي چرب، براي سلامتي، تناسب اندام و داشتن وزن مناسب الزامي است.
وي با اشاره به ورزش و تحرک مناسب جسمي خاطرنشان کرد: بهتر است ورزش‌هاي هوازي را به مدت حداقل ۳۰ دقيقه در روز دنبال کنيد، برخي از افراد به دليل کاهش تحرک، حذف وعده سحري و افراط در دريافت غذاهاي شيرين و پرچرب در افطار، افزايش وزن پيدا مي‌کنند که با رعايت تغذيه و ورزش مناسب اين موضوع قابل اصلاح است.
کاظم‌زاده تصريح کرد: براي داشتن يک رژيم غذايي مناسب بعد از ماه رمضان بايد در برنامه غذايي خود تعادل و تنوع داشته و از چهار گروه اصلي مواد غذايي يعني نان و غلات، ميوه و سبزيجات، شير و لبنيات، گوشت و حبوبات و مغزها و تخم مرغ استفاده کنيد.
وي با تاکيد به اينکه کاهش مصرف نمک، قند و شکر و روغن ها را جدي بگيريد و روزانه ۲ تا ۴ عدد ميوه متوسط مصرف کنيد، افزود: مصرف سبزيجات بسيار مهم است، روزانه ۲ تا ۳ ليوان از سبزي‌هاي برگي مانند کاهو يا سبزي خورد شده و پخته و همچنينيک تا ۲ عدد از سبزي‌هاي مانند گوجه، خيار و هويج استفاده کنيد.
مدير نظارت بر مواد غذايي، آرايشي و بهداشتي دانشگاه همدان با بيان اينکه از غذاهاي سرخ شده و غذاهاي رستوراني که پر روغن و پرنمک هستند کمتر استفاده شود، خاطرنشان کرد:‌ روزانه ۶ تا ۸ ليوان آب بنوشيد زيرا مايعات چرخه سوخت و ساز را فعال‌تر کرده و باعث شادابي بيشتر مي‌شود.
وي با اشاره به اينکه روزانه ۳-۲ ليوان شير يا ماست و پنير کم چرب استفاده شود، گفت:‌از مصرف تنقلات مانند ساندويچ‌ها، چيپس، پفک، شيريني ها، شکلات‌ها پرهيز کنيد.
کاظم‌زاده تاکيد کرد: روزانه حداقل ۳۰ دقيقه ورزش و نرمش فراموش نشود.


خبرگزاری آريا – دستمال آشپزخانه عامل مسموميت غذايي!


دستمال آشپزخانه عامل مسموميت غذايي!

خبرگزاري آريا – بررسي‌ها نشان مي‌دهد دستمال‌ چند کاره آشپزخانه اعضاي خانواده را در معرض مسموميت غذايي قرار مي‌دهد.
به گزارش خبرگزاري آريا از ايسنا، محققان دانشگاه موريس به آزمايش روي ۱۰۰ حوله و دستمال آشپزخانه که براي مدت يک ماه مورد استفاده بودند، پرداختند.
آنان مشاهده کردند وجود «E.Coli» در دستمال‌هايي که براي چندين کار از قبيل تميز کردن سطوح و خشک کردن دست‌ها مورد استفاده بوده، محتمل‌تر است.
به گفته محققان، استفاده چند کاره از اين دستمال‌ها احتمال انتقال آلودگي و گسترش باکتري‌ها را افزايش داده و به مسموميت غذايي منجر مي‌شود.
محققان توصيه مي‌کنند دستمال و حوله آشپزخانه، ابر شست‌وشو و حتي دستکش فر را بايد به طور مرتب شست يا تعويض کرد. همچنين پيش از استفاده مجدد از آنها بايد اجازه دهيم تا کاملا خشک شوند.
به گفته محققان از ميان حوله‌ها و دستمال‌هاي جمع‌آوري شده در ۴۹ درصد آنها رشد باکتري مشاهده شده که در خانواده‌هاي پرجمعيت تعداد اين باکتري‌ها افزايش پيدا مي‌کند.
همچنين از ميان نمونه‌هايي که رشد باکتري در آنها مثبت بوده نوعي باکتري مشاهده شده که متعلق به خانواده E.Coli است.
دستمال E.Coli نوعي باکتري شايع در روده انسان و حيوان است. اکثر اين باکتري‌ها بي ضرر هستند اما در برخي موارد مي‌توانند به مسموميت غذايي شديد و عفونت منجر شوند.


خبرگزاری آريا – سلامت مفاصل با ۴ماده غذايي


سلامت مفاصل با 4ماده غذايي

خبرگزاري آريا – درد مفاصل که مي‌تواند تأثير قابل توجهي بر کيفيت زندگي داشته باشد در گذشته يک بيماري شايع در افراد بالاي ۴۵ سال تلقي مي‌شد، اما در حال حاضر شيوع آن ميان جوانان نيز افزايش يافته است.
به گزارش جام جم، فيزيوتراپي، يوگا و حرکات کششي از عوامل شناخته شده‌اي هستند که احتمال بروز درد مفاصل را کاهش مي‌دهند. رژيم غذايي نيز از عوامل مهمي است که مي‌تواند بر سلامت مفاصل تاثيرگذار باشد. مواد غذايي‌اي که خواص ضد التهابي دارند از گزينه‌هاي مفيد براي اين مشکل سلامت به شمار مي‌آيند. موارد زير از اين جمله هستند:
گيلاس
شايد تاثير گيلاس بر سلامت مفاصل کمي دور از ذهن به نظر برسد، اما اين ميوه شيرين و خوشمزه حاوي ترکيباتي به نام آنتوسيانين‌هاست که خواص ضد التهابي دارند. هرچقدر رنگ ميوه تيره‌تر باشد ميزان آنتوسيانين آن بيشتر است. بنابراين ساير ميوه‌هاي خانواده بري (Berries ) مانند تمشک و زغال‌اخته نيز گزينه‌هاي خوبي هستند. ويتامين K موجود در بري‌ها نيز از عوامل مهم در مبارزه با عفونت و بهبود جريان خون است که دو عنصر کليدي در حفظ سلامت مفاصل به شمار مي‌آيند.
زردچوبه
اين پودر زرد و طلايي رنگ حاوي ترکيبي با اثرات ضدالتهابي قوي است که کورکومين ناميده مي‌شود. بعضي از مطالعات نشان مي‌دهد کورکومين مي‌تواند در تسکين درد مفاصل مانند ايبوپروفن عمل کند.
ماهي قزل‌آلا (و ديگر ماهي‌هاي چرب)
اين ماهي، پر از چربي‌هاي امگا ۳ فوق‌العاده سالمي است که توانايي آنها براي کاهش التهاب بخوبي شناخته شده‌است. اين ماهي همچنين منبع خوبي از ويتامين D و کلسيم است. اين دو ماده مغذي در ترکيب با يکديگر، استخوان‌ها و مفاصل را تقويت مي‌کنند.
زنجبيل
نشان داده شده‌است زنجبيل يک آنتي‌اکسيدان و ضد التهاب بسيار موثر است. تسکين دردهاي عضلاني و درد مفاصل يکي از خواص فراوان اين ماده غذايي براي سلامت است.


خبرگزاری آريا – رژيم غذايي مزاج سرد و خشک در فصول گرم


رژيم غذايي مزاج سرد و خشک در فصول گرم

خبرگزاري آريا –
علائم مزاج سوداوي, توصيه هاي طبي براي مزاج سوداوي
رژيم غذايي مزاج سوداوي ماهيت خاک داشته و سرد و خشک است
طب باستاني مزاج افراد را به ۴ دسته کلي تقسيم بندي کرده که عبارتند از؛ سرد و تر، گرم و تر، گرم و خشک و سرد و خشک که هر کدام از اين مزاج‌ها خصوصيات مخصوص به خود را داشته و پيشنهاد مي‌شود تا براي داشتن زندگي بهتر و سالم‌تر يک سري نکات تغذيه‌اي را رعايت کنند.
در اين مطلب به رژيم غذايي مزاج سوداوي که ماهيت خاک داشته و سرد و خشک است، مي‌پردازيم پس با ما همراه باشيد.
معرفي مزاج سرد و خشک
مزاج سوداوي‌ها سرد و خشک و سنگين‌ترين مزاج است.
پوست اين افراد خشک و تيره و مزه دهانشان شور يا ترش است.
زيادي اين مزاج فرد را دلتنگ، بي‌حوصله و افسرده مي‌کند و اگر به تعادل نرسد اختلالات روحي ظاهر مي‌شود.
غذا‌هاي مانده، بيات، نمک‌سود و دودي، سودا را زياد مي‌کند و خوردن يخ و مصرف غذا‌هاي فرآوري و سرخ شده براي اين افراد مضر بوده، اما غذا‌هاي گرم توصيه مي‌شود.
افراد سوداوي مزاج در صورت عدم رعايت دستورات، استعداد بيشتري براي بروز علائم و بيماري‌هاي ذيل دارند:
بي خوابي، لخته شدن خون، آترواسکلروز، نفخ روده و معده، درد معده، خشکي پوست، ترک پوست، افسردگي، اسکيزوفرني، پسوريازيس و بزرگي طحال.
خصوصيات جسمي و رواني مزاج‌هاي سوداوي
اين افراد اندامي لاغر دارند. کم خواب بوده و بيني خشکي دارند. به شيريني وگرمي‌ها نسبت به سردي‌ها تمايل بيشتري نشان مي‌دهند. بيشتر تمايل به هواي گرم دارند و در فصل بهار راحت ترند. فصل پاييز براي ايشان فصل نا مطلوبي است.
افراد داراي مزاج سرد و خشک افرادي دقيق، منظم، دورانديش و محاسبه گر هستند و بسيار از فلاسفه و دانشمندان در اين دسته مزاجي قرار دارند.
علائم مزاج سوداوي, توصيه هاي طبي براي مزاج سوداوي
پوست افراد سوداوي خشک و تيره و مزه دهانشان شور يا ترش است
علائم سرد مزاج‌ها يعني افسردگي و گريه، سفيده چشم سياه، سوزش معده، سوزش ادرار، لاغري، رنگ چهره کدر (نامساوي براق)، يبوست شديد، عصبانيت، وسواس، توهم، پژمردگي، ادرارتيره مدفوع تيره، بوي بددهان، کابوس ديدن و خواب‌هاي اجق وجق، اين‌ها بايد غذا‌هاي سرد و خشک (سوداوي) را ازبرنامه غذائي خود حذف يا کم نمايند.
نکات قابل توجه سرد مزاج‌هاي خشک
• اين افراد داراي پوست خشک بوده وبايد پوست خود را با روغن زيتون يا روغن کنجد چرب کنند.
• ۱۰-۱۵ دقيقه پياده روي بعد از شام برايشان مفيد است.
• از مايعات به همراه چند قطره ليموترش تازه به اندازه کافي استفاده کنند.
• آب هويج و آب سيب را فراموش نکنند.
• حمام کردن با آب ولرم و ماساژ بدن با روغن‌هاي مناسب مفيد مي‌باشد.
• هر ۱۳ ساعت بيني خود را با کمي روغن بادام شيرين مرطوب نمايند.
• ورزش‌هاي سبک مانند پياده‌روي انجام دهند.
• سفر‌هاي کوتاه به خصوص به مناطق مرطوب و معتدل توصيه مي‌شود.
• دستور تنفس طبيعي را صبح زود و بعدازظهر‌ها انجام دهند.
• حداقل به ۵-۶ ساعت خواب نياز دارند.
• خوابيدن در طي روز براي آن‌ها مضر است.
• از هواي سرد و خشک مثل هواي پاييز، محيط و فعاليت‌هايي که موجب افزايش سردي و خشکي مي‌شوند خودداري کنند.
• از بي خوابي و کم خوابي خودداري نمايند.
• افسردگي غم، تنهايي موجب تشديد علائم سوداوي مي‌شوند.
• استفاده مداوم از رايانه و زياد تماشاکردن تلويزيون، سودا را افزايش مي‌دهد.
علائم مزاج سوداوي, توصيه هاي طبي براي مزاج سوداوي
پرهيز‌هاي غذايي مزاج سوداوي
پرهيز‌هاي غذايي مزاج سرد و خشک
مصرف بيش از حد و بدون مصلح بادمجان، غذا‌هاي نمک سود مثل ماهي دودي ماهي شور، خيار شور، نمک زياد، پنير شور
گوشت گاو و حيوانات پير، گوشت شتر مرغ، غذا‌هاي مانده، بيات و فريز شده
لبنيات، کلم، گل کلم، کاهو، ماهي، برنج سفيد، عدس، ترشي ها، سرکه، تمبر هندي، غوره و آبغوره
سيب زميني، گوجه‌فرنگي، قارچ، لوبيا سبز، نخود فرنگي، ذرت (بلال)، ارزن، جو
تمام ميوه‌هاي ترش مانند انواع آلو ترش، انار ترش، پرتقال، تمشک، گريپ فروت، ليمو (در صورت استفاده از ميوه‌هاي داراي مزاج سرد، پس از خوردن آن‌ها ميتوان از يک تا دو قاشق غذاخوري عسل استفاده نمود.
(از تمامي غذا‌ها و نوشيدني‌هايي که داراي مزاج سرد به ويژه سرد و خشک هستند پرهيز و در صورت ضرورت و نياز، حتماً با مصلحت آن و به مقدار خيلي کم استفاده کنند.)
علائم مزاج سوداوي, توصيه هاي طبي براي مزاج سوداوي
رژيم غذايي مزاج سرد و خشک
رژيم‌هاي غذايي مختص مزاج‌هاي سوداوي
گوشت بره، شتر، کبوتر، گنجشک و سار، مرغ محلي فربه، تخم مرغ محلي
گندم، لوبيا، سيب با پوست و دانه، گلابي، طالبي، به، بادام شيرين، خربزه، انگور، آب نارگيل، آلو شيرين
در صورت مصرف برنج حتماً از شويد، زيره سياه و زعفران استفاده شود.
سبزي‌هاي گرم مانند نعناع، ريحان، ترخون، مرزه، جعفري، تره، ساقه کرفس، کنگر، چغندر، شلغم، ترب، هويج فرنگي
عسل، توت، کشمش، انجير، خرما، هل، دارچين، زنجبيل، زعفران، زيره
استفاده از بذر‌هاي ملين مانند قدومه شيرازي، تخم ريحان، سالاد فصل با مقداري جوانه گندم
شربت زعفران، فرني بادام، نخود، نخودآب، کنجد، ارده، عسل، شيره خرما يا انگور، پسته، گردو، فندق
نان سنگک کنجدي با کره محلي گاوي و مرباي بالنگي که در تهيه آن از عسل استفاده شده است.
منبع: yjc.ir


خبرگزاری آريا – بيماران ديابتي از کارشناسان تغذيه، رژيم غذايي مناسب دريافت کنند




در گفت و گو با مديرکل دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت مطرح شد:

بيماران ديابتي از کارشناسان تغذيه، رژيم غذايي مناسب دريافت کنند

خبرگزاري آريا- مديرکل دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت با بيان اينکه تغذيه نقش مهمي در ابتلا و پيشگيري از بيماري ها دارد، گفت: بيماري ديابت به تغذيه وابسته است و براي پيشگيري از بروز عوارض بيماري، بايد رژيم غذايي مناسبي درپيش گرفت.
به گزارش خبرگزاري آريا به نقل از وبدا، دکتر زهرا عبداللهي درخصوص نقش تغذيه در ابتلا به بيماري ها گفت: در حال حاضر بيماري هاي غيرواگير از جمله ديابت، فشار خون بالا، چربي خون بالا، بيماري هاي قلبي عروقي، سکته هاي مغزي و قلبي و انواع سرطان ها ، مهم ترين علت مرگ و مير در جهان و ايران به شمار مي روند و از طرفي، الگوي غذايي نامناسب که شامل مصرف بي رويه قند، نمک و چربي است، مهم ترين دليل ابتلا به بيماري هاي غير واگير محسوب مي شود.
وي با بيان اينکه مصرف زياد قند، نمک و چربي، به اضافه وزن و چاقي منجر مي شود، تصريح کرد: اضافه وزن و چاقي در كودكان زير ۵ سال کشور در يک دهه اخير به ۲ برابر افزايش پيدا کرده است و حدود ۲۰ درصد دانش ‌آموزان و نيمي از زنان و مردان ۱۵ تا ۶۴ ساله کشور نيز دچار اضافه وزن و چاقي هستند كه پيامد آن شيوع كلسترول بالا، فشارخون بالا، ديابت، بيماري هاي قلبي عروقي و انواع سرطان ها در كشور است.
دکتر عبداللهي با بيان اينکه مصرف بي رويه مواد قندي در الگوي غذايي مردم، توانسته آمار شيوع ديابت را افزايش دهد، به اقدامات وزارت بهداشت در راستاي بهبود تغذيه مردم در جهت پيشگيري و کاهش بيماري ديابت اشاره کرد و گفت: يکي از اقداماتي که در جهت کاهش قند مواد غذايي در دست انجام است، مذاکرات و هماهنگي هايي است که با صنايع غذايي براي کاهش ميزان قند در محصولات غذايي صورت گرفته است، مانند کاهش ميزان قند در نوشابه ها، آبميوه هاي صنعتي و نوشيدني ها و شيرهاي طعم دار، که بنابر عملياتي سازي اين امر، بازنگري استانداردها نيز انجام شده است.
مديرکل دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت درخصوص آموزش مباحث تغذيه اي در سطح کشور گفت: علاوه براينکه در سطح کشور، بسيج هاي آموزش همگاني براي آموزش سبک صحيح تغذيه اي به مردم فعاليت خوبي دارند، صنف قنادان و شيريني پزان نيز پذيرفته اند که در محصولات خود از قند، شکر و روغن کمتري استفاده کنند تا بيماران ديابتي هم بتوانند با آسودگي بيشتري از شيريني ها استفاده کنند؛ با اين اقدام، همچنين از اضافه دريافت قند براي عموم مردم هم ممانعت به عمل مي آيد.
دکتر عبداللهي با بيان اينکه در طرح تحول سلامت، ۱۲۰۰ کارشناس تغذيه در سراسر کشور مشغول به فعاليت شده اند، گفت: با حضور اين کارشناسان در پايگاه ها و مراکز خدمات جامع سلامت، مردم مي توانند به آساني به خدمات مشاوره تغذيه دسترسي پيدا کنند و بيماراني نظير بيماران ديابتي که سلامتي آنها در گروي تغذيه مناسب است، با در پيش گرفتن رژيم غذايي مناسب دچار عوارض نمي شوند.
وي درخصوص بيماران پره ديابتيک گفت: بيماران پره ديابتيک که در سيستم شناسايي مي شوند به کارشناسان تغذيه ارجاع داده مي شوند و کارشناسان تغذيه هم براي اين بيماران مشاوره و آموزش هاي تغذيه اي و همچنين رژيم غذايي مناسب درنظر مي گيرند.
وي افزود: چنانچه بيماران پره ديابتيک با رژيم غذايي مناسب کنترل شوند، به ديابت مبتلا نمي شوند.
مديرکل دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت با بيان اينکه در راستاي کاهش قند محصولات غذايي با صنايع، همکاري هايي صورت گرفته است، گفت: در اين زمينه سازمان استاندارد هم ميزان و حدنصاب قند موجود در محصولات غذايي را تعيين کرده و صنف و کارخانه هاي محصولات غذايي هم بايد اين استانداردها را رعايت کنند، چراکه ميزان استاندارد قند در محصولات غذايي توسط بازرسان بهداشت مورد پايش قرار مي گيرد.
دکتر عبداللهي درخصوص جانشين شونده هاي شکر گفت: صنايع و صنوف بايد به مصرف جانشين هاي شکر تشويق شوند و به جاي شکر از موادي مانند استويا استفاده کنند، استويا، گياهي بوده و قدرت شيرين کنندگي زيادي دارد.


خبرگزاری آريا – رژيم غذايي مزاج گرم و تر در هواي گرم


رژيم غذايي مزاج گرم و تر در هواي گرم

خبرگزاري آريا –
غذاهاي مفيد براي مزاج گرم و تر, مزاج گرم و تر
خوراکي‌هاي مناسب براي مزاج گرم و‌تر
طب سنتي با تقسيم بندي مزاج افراد به ۴ دسته سرد و تر، سرد و خشک، گرم و‌تر و گرم و خشک توصيه‌ها و پرهيزات خاصي را براي هر کدام از اين مزاج‌ها دارد که افراد با رعايت آن مي‌توانند زندگي بهتر و به اصطلاح سبک تري داشته باشند.
در اين مطلب به رژيم غذايي مزاج گرم وتر در تابستان مي‌پردازيم پس با ما همراه باشيد.
معرفي مزاج گرم وتر
مزاج دموي (خون) ماهيت هوا دارد و گرم و‌تر است.
مزاج دموي‌ها گرم و‌تر است و تعادل آن به ترکيبات شيميايي موجود در خون مربوط مي‌شود.
افراد با اين مزاج پوست مرطوب با منافذ باز دارند و پرمو و پراشتها هستند.
افزايش اين مزاج موجب سنگيني، شيرين شدن دهان، قرمزي زبان و سرخي پوست مي‌شود.
پرخوري بر حالت دموي مزاج مي‌افزايد و استفاده از غذا‌هاي سرد، ميانه‌روي در خوردن و نوشيدن زياد آب رقيقي خون را زياد و از حرارت بدن مي‌کاهد.
اين گروه از افراد گرايش به چاقي دارند، بافت‌هاي بدنشان نرم و مرطوب و خون‌سازي در آنان زياد است، خواب خوبي دارند، نرم‌خو و مهربان‌تر از ساير مزاج‌ها هستند و نبض آن‌ها محکم، پر مي‌زند و بدنشان گرم است.
غذاهاي مفيد براي مزاج گرم و تر, مزاج گرم و تر
مزاج دموي (خون) ماهيت هوا دارد و گرم و‌تر است
اين افراد بسيار اجتماعي هستند و، چون مستعد ابتلا به بيماري‌هاي قلبي و عروقي و سکته‌هاي مغزي هستند بايد از غذا‌هايي با طبع لطيف براي کاهش غلظت خون خود استفاده کنند.
افرادي که داراي مزاج گرم و‌تر يا دموي هستند بهتر است غذا‌هاي نشاسته‌اي کمتر بخورند و مصرف فست‌فود و سرخ‌کردني و غذا‌هاي تند و پرادويه برايشان خوب نيست.
خوراکي‌هاي مناسب براي مزاج گرم و‌تر
مصرف خاکشير، تخم ريحان، سوپ يا آش جو، نان جو، برگ زردآلو، هلو و انجير براي اين افراد مناسب است، اما بايد مصرف آب يخ، نوشابه، تخم‌مرغ، بادنجان، نوشيدني همراه با غذا، ترشي، سرکه، سير و چاي را کم کنند.
لبنيات: کشک، قراقروت.
حبوبات: باقلا خشک، برنج، جو، ذرت، عدس، ماش، ارزن.
سبزيجات: گشنيز، ريواس، ترشک.
ميوه‌ها: آلبالو، انارترش، ازگيل، بالنگ، تمرهندي، زالزالک، زرشک، زيتون، زغال‌اخته، سنجد، غوره، گريپ‌فروت، ليموعماني، نارنج.
فرآورده حيواني: گوشت گاو، گوشت بز، سيرابي، قلوه گوسفند.
توت و بذرها: بارهنگ، تمشک، شاه‌توت.
ادويه‌ها و چاي‌هاي سنتي: قهوه، نشاسته.
مغز‌هاي گياهي: بلوط، شاه دانه، شاه‌بلوط.
مواد فرآوري شده: سرکه.
غذاهاي مفيد براي مزاج گرم و تر, مزاج گرم و تر
افرادي که داراي مزاج گرم و‌تر يا دموي هستند بهتر است غذا‌هاي نشاسته‌اي کمتر بخورند
نکاتي که مزاج گرم و‌تر بايد در زندگي روزمره رعايت کند
۱- از غذا‌هاي با فيبر بالا استفاده نماييد تا اجابت مزاج طبيعي داشته باشيد.
۲- انجام حجامت سالي ۲ الي ۳ بار براي شما خيلي مفيد مي‌باشد.
۳- کم خوري و استفاده از غذا‌هاي کم‌کالري و ساده، بخصوص در ماه‌هاي گرم سال برايتان مفيد است.
۴- بهتر است از مصرف زياد ادويه‌هاي تند و انواع شور، گوشت زياد، غذا‌هاي نشاسته‌اي (ماکاروني، برنج، سيب‌زميني) و گرمي جات، پرهيز کنيد.
۵- خوردن آب و چاي را حتي‌المقدور با چند قطره آب ليموشيرين تازه همراه کنيد.
۶- هر روز ۱۵ الي ۳۰ دقيقه پياده‌روي و يا دويدن صبحگاهي داشته باشيد.
۷- شش تا هفت ساعت خواب در شبانه‌روز براي شما کافي مي‌باشد.
غذاهاي مفيد براي مزاج گرم و تر, مزاج گرم و تر
افرادي که داراي مزاج گرم و‌تر هستند از مصرف زياد ادويه‌هاي تند و انواع شور خودداري کنند
اين غذا‌ها و نوشيدني‌ها براي افراد با مزاج گرم و‌تر مناسب نيست:
گوشت‌ها و غذاها: گوشت گوسفند، بره، بوقلمون، جگر، اردک، تخم اردک و مرغابي، رشته‌فرنگي، ماکاروني، کيک‌ها و بيسکويت‌ها
سبزيجات: زيتون، زنجبيل تازه، پياز، سير، نعناع، شويد
آجيل و ميوه‌جات: خرما، انبه، بادام، پسته، موز، فندق، انجير، انگور
دانه‌ها و حبوبات: گندم
روغن‌ها: روغن کرچک، روغن‌زيتون، روغن آفتابگردان
ادويه‌جات: فلفل سياه، فلفل سفيد، زنجبيل خشک‌شده، رازيانه، آويشن
نوشيدني‌ها و شيرين‌کننده‌ها: عصاره انبه، آب انگور، آب گرم، عسل، شکر، نمک، چاي‌هاي گياهي با طبع گرم و اغلب غذا‌هاي شور و شيرين
منبع: yjc.ir


خبرگزاری آريا – ۸ غذايي که زنان نبايد هرگز بخورند


8 غذايي که زنان نبايد هرگز بخورند

خبرگزاري آريا – سازمان غذا و دارو آمريکا اره ماهي را به عنوان ماهي منع شده بخصوص براي زنان باردار، زناني که در تلاش براي باردار شدن هستند يا در حال شيردهي اند اعلام کرده است.
به گزارش خبرگزاري آريا به نقل از مشرق، چه اينکه هورمون هاي شما را بهم بريزند يا خطر ابتلا به پوکي استخوان را افزايش دهند، اين ها غذاهاي اصلي هستند که زنان به هر قيمتي بايد پرهيز کنند.
عموما چيزي به عنوان غذاي خوب يا بد وجود ندارد. در ميانه روي هر چيز جاي خود را دارد. اما بعضي غذاها نسبت به بقيه براي سلامتي شما بدتر هستند و در صورت امکان بايد پرهيز شوند.
براي زناني که در حال تلاش براي باردار شدن هستند، به دنبال متعادل کردن هورمون هايشان هستند يا مي خواهند از يک بيماري مزمن نجات پيدا کنند، عوارض سلامتي بيشتري وجود دارد که بايد در نظر گرفته شود.
برخي از اين غذاها به عنوان اخلالگران هورموني شناخته مي شوند، در حالي که بقيه ممکن است احتمال ايجاد يک بيماري مزمن را افزايش دهند. و اگر در حال تلاش براي باردار شدن يا در دوران شيردهي هستيد، ممنوعيت هاي عمده اي در ليست وجود دارد.
اين غذاها به دليل ايجاد اخلال در باروري يا قرار دادن در معرض خطر اضافه وزن و بيماري هاي قلبي ناسالم ترين گزينه ها هستند و هرگز نبايد در بشقاب شما ديده شوند.
اگر در دوران بارداري هستيد پيشهاد ميکنيم مقاله غذاهاي مهم در دوران بارداري را بخوانيد اما اگر در حال برنامه ريزي براي بچه دار شدن در ۵ ماه يا ۵ سال هستيد، براي دور ماندن از اين خوردني ها اطمينان حاصل کنيد.
الکل
مي دانيد که نوشيدن الکل در طول بارداري ممنوع است. اما لذت بردن از يک (يا چند) نوشيدني زماني که در تلاش براي باردار شدن هستيد ممکن است مانع عدم مصرف شود. مطابق با تحقيق منتشر شده در مجله همه گير شناسي، زناني که دست کم يک نوشيدني الکلي در روز مصرف مي کنند نسبت به زناني که نوشيدني نمي نوشند، ۵۰% بيشتر در معرض خطر ناباروري هستند. کوکتل مورد علاقه خود را با آب و ميوه تازه جانشين کنيد، حداقل تا زماني که شيردهي شما به اتمام رسيده باشد.
اره ماهي
سازمان غذا و دارو آمريکا اره ماهي را به عنوان ماهي منع شده بخصوص براي زنان باردار، زناني که در تلاش براي باردار شدن هستند يا در حال شيردهي اند اعلام کرده است. مسئله در مقادير جيوه مي باشد، که ممکن است تا ۰٫۹۹ قسمت در ميليون برسد.
اين ماهي پس از کاشي ماهي دومين ماهي مسموم شده با جيوه محسوب مي شود.
حتي اگر به باردار شدن فکر مي کنيد ارزش آن را ندارد. خوردن جيوه در حين بارداري مي تواند به مغز و سيستم عصبي کودک در حال رشد شما آسيب برساند. ماهي هاي بي خطر تر مانند گربه ماهي، فلاندر، قزل آلا و تيلاپيا را انتخاب کنيد و ۳-۲ بار در هفته از آن لذت ببريد.
نان سفيد
به دليل متعادل کردن هورمون ها و سر و کار داشتن با اختلالات متابوليک ويژه زنان، وزن کم کردن دشوار است. در اينجا غذاهايي که در زمان کاهش وزن بايد ممانعت شوند آورده شده است.
ممکن است فکر کنيد که نان سفيد گزينه بهتري است از مثلا يک دونات، ولي درواقع هر دوي اينها کربوهيدرات تصفيه شده هستند و بدن شما کربوهيدرات تصفيه شده را مانند شکر فرآوري مي کند.
کربوهيدرات هاي تصفيه شده تقريبا از تمامي فيبرهاي خود محروم هستند که يعني باعث بيشتر شدن قند خون و افزايش سطوح انسولين در بدن شما مي شوند. اين مسئله بخصوص در ۵ ميليون زني که سندروم تخمدان پلي کيستيک دارند مشکل زا ست.
زنان با سندروم تخمدان پلي کيستيک مقاومت انسولين دارند، به اين معني که بدن آن ها زماني که انسولين توليد مي شود تا گلوکوز، مانند آن چه از کربوهيدرات هاي تصفيه شده دريافت شده، را بسوزاندپاسخ نمي دهد. اين منجر به قند خون بالا و افزايش وزن بخصوص در محدوده شکم مي شود.
بر طبق تحقيقات گروه سلامت عمومي هاروارد، اتفاق بد ديگر براي زنان اين است که افزايش قند خون جلوي تخمک گذاري را ميگيرد. زنان با سندروم تخمدان پلي کيستيک و مقاومت انسولين بايد مصرف کربوهيدارت هاي تصفيه شده را محدود کنند، ولي اگر مجبور به استفاده از نان هستيد، از تمام انواع غلات استفاده کنيد و آن را با يک پروتئين مصرف کنيد. فيبر ترکيب شده با پروتئين به پايدار سازي قند خون و سطوح انسولين کمک مي کند.
آب ميوه
مردم تصور مي کنند که تمام آب ميوه هاي طبيعي بايد سالم باشند چون از ميوه گرفته مي شوند. و مطمئنا آب پرتقال يا گريپ فرود تازه با ويتامين ها و مواد معدني مهمي مانند ويتامين C همراه هستند ولي همزمان مملو از شکر مي باشند. از آنجا که بيماري قلبي قاتل شماره يک زنان است، يک نفر از چهار زن هر سال از مشکلات مرتبط فوت مي کند، اين نوع از بمب هاي قند بايد پرهيز شود.
آداماسپلاور، متخصص قلب و عروق باليني و بنيان گذار “همکاران سلامتي نانو” بيان مي کند که «من در جنگ با قند هستم. هر چيزي که حاوي گلوکوز ، فروکتوز يا هر نوع قند باشد به دليل افزايش التهاب براي قلب شما مضر است زيرا التهاب بيماري هاي قلبي عروقي ايجاد مي کند.»
دکتر اسپلاور بيان مي کند که قند مايع حتي براي بدن بدتر است.قند مايع قند خون را سريع تر بالا مي برد و افزايش انسولين را ترغيب مي کند که باعث افزايش وزن مي شود. خود ميوه را مصرف کنيد، که حاوي فيبر بوده و به تنظيم قند خون کمک مي کند.
بيسکوئيت کنسرو شده
بيماري قلبي قاتل شماره يک زنان است. با پرهيز از غذاهايي که به قلب شما تحميل مي شوند از سالم نگه داشتن قلب خود مطمئن شويد.
از آنجا که بيماري قلبي قاتل شماره يک زنان است ( در سال ۲۰۱۳، ۲۸۹۷۵۸ زن در اثر بيماري قلبي فوت کردند)، زنان بايد توجه ويژه اي به سلامت قلب خود داشته باشند.
تنها مقصر اصلي در افزايش بيماري قلبي قند نيست، بلکه روغن هاي ترانس هم هستند. روغن هاي ترانس سطوح کلسترول را افزايش داده و حافظه را در بزرگسالان زير ۴۵ سال کاهش مي دهند- خيلي ترسناک است! اگرچه سازمان غذا و دارو آمريکا روغن هاي ترانس را در غذاهاي فرآوري شده ممنوع کرده و براي توليد کننده هاي مواد غذايي تا سال ۲۰۱۸ ضرب الاجليبه منظور حذف آن ها تعيين کرده، روغن هاي ترانس همچنان به طور پنهاني در غذاهاي بسته بندي شده استفاده مي شوند.
يکي از متخلفان بزرگ بيسکوئيت هاي کره اي پيلزبريگرند هستند. هرچند برچسب تغذيه اي “صفر گرم” از روغن ترانس را نشان مي دهد، اين محصولات با روغن سوياهيدروژنه درست مي شوند، که نشان مي دهد مقدار اندکي از اين روغن خطرناک در اين بيسکوئيت ها وجود دارد. اين بدين معني نيست که ديگر هرگز نمي توانيد بيسکوئيت بخوريد، اما سعي کنيد براي درمان گاه به گاه آماده شويد. در غير اينصورت بهتر است محصولات نان را مصرف کنيد.
خامه قهوه
منبع خاموش ديگر روغن ترانس،خامه قهوه غيرلبني است که اغلب با روغن هاي هيدروژنه ترانس ساخته مي شوند. براي مثال اجزاء مزه اصلي کافي ميتشامل: شربت ذرت جامد، سويا و يا بذر کتان هيدروژنه شده ي جزيي مي باشد. حتي مقادير اندک اين روغن هاي ترانس فرآوري شده مي تواند براي قلب مضر باشد. براي شما بهتر است که در عوض شير کامل مصرف کنيد.
دنبال فرآورده غيرلبني هستيد؟ خامه ساخته شده از شير بادام و شير نارگيل را امتحان کنيد. اين محصولات بدون شيرين کننده ها يا طعم دهنده هاي مصنوعي ساخته شده اند و عطر و طعم خامه اي به قهوه شما مي افزايد.
از پوکي استخوان تا باروري اين کالاهاي اساسي در رژيم غذايي مي تواند تاثير منفي بخصوص در سلامت زنان داشته باشد. اطمينان حاصل کنيد که از اين غذاهاي مضر پرهيز مي کنيد.
قهوه فوق العاده بزرگ
عموما قهوه سالم است، مطالعات نشان داده که مي تواند به زندگي طولاني تر کمک کند، نگراني را کاهش دهد و براي قلب مفيد است، به اضافه اينکه مزاياي سلامتي زياد ديگري دارد.
اما ممکن است مقدار زيادي از يک خوردني خوب استفاده کنيم. دکتر ماما مايک، استاديار زنان و زايمان و علوم باروري در دانشگاه پزشکي مانت سيناي مي گويد :« يک فرد بالغ مي تواند روزي ۴۰۰ ميلي گرم کافئين مصرف کند، که معادل ۴ فنجان ۸ اونسي قهوه مي باشد. اما نوشيدن مقدار بيشتري از آن مي تواند موجب استخراج کلسيم شده که در طول زمان پوکي استخوان را به همراه دارد».
زنان در معرض ريسک بالاتر پوکي استخوان هستند، از ۱۰ ميليون آمريکايي مبتلا به پوکي استخوان، ۸۰ درصد آن ها زن هستند. از نوشيدن قهوه لذت ببريد، ولي تنها يک يا دو فنجان بنوشيد.
شير بدون چربي
شير اغلب با ويتامين D ، ويتامين ضروري که بيشتر آمريکايي ها از کمبود آن رنج مي برند، غني شده است.ويتامين D مي تواند به کاهش وزن کمک کند، با افسردگي مبارزه کند و جلوي پوکي استخوان را بگيرد. اما ويتامين D يک ويتامين محلول در چربي است، به اين معني که براي جذب شدن به چربي نياز دارد.
از آنجا که تمام چربي هاي شير خامه گرفته و رقيق شده حذف شده است، بهتر است شير ۲ درصد يا کامل را بنوشيد تا از مزاياي محافظت از استخوان ويتامين D بهره ببريد. همچنين شير خامه گرفته و رقيق شده با ناباروري مرتبط است. بنابراين اگر در تلاش براي بارور شدن هستيد بهتر است شيري مصرف کنيد که مقدار کمي يا همه چربي را دارد.


1 2 3 6